Варенье Из Облепихи: Рецепт, Как Варить

Как Варить Варенье Из Облепихи: 4 Рецепта

Облепиха содержит множество витаминов, полезна для сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Рецептов варенья из облепихи множество, выбирайте и наслаждайтесь ярким вкусом всю зиму.

Как варить варенье из облепихи

Ягоду тщательно промойте. Удалите листья и плодоножки.

Источник: DepositphotosКлассический рецепт варенья из облепихи — только сахар и ягода

Классический рецепт предполагает только 2 компонента:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Если у вас сладкая ягода, уже прихваченная морозцем, количество сахара можно уменьшить.

Приготовление:

  1. Засыпьте облепиху сахарным песком и оставьте на 2-3 часа.
  2. Отправьте массу на плиту, варите на умеренном огне, не забывая помешивать. Когда она закипит, потомите еще 10 мин.

Варенье готово, разложите его в предварительно простерилизованные банки, закатайте крышками.

Полезное варенье из облепихи без варки

При таком способе заготовки сохраняется максимум пользы. Именно варенье без термической обработки будет самым полезным при простуде.

Ингредиенты:

  • ягоды облепихи — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,2 кг.

Сахара в этом рецепте чуть больше, потому что он выступает консервантом.

Приготовление:

  1. Промытые и обсушенные ягоды засыпьте сахаром. Хорошенько промните, чтобы облепиха дала сок.
  2. Оставьте массу на пару часов, чтобы все крупинки полностью растворились. Тщательно промните снова и разложите по простерилизованным банкам.

Храните полезное лакомство в темном прохладном месте.

Облепиховое варенье без косточек

Косточки облепихи мелкие и не причинят вреда или дискомфорта здоровому человеку. А вот при заболеваниях ЖКТ или десен могут навредить. Выход есть: приготовить варенье без них.

Ингредиенты:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахар — 800 г.

Из облепихи сделайте пюре. Удобнее всего делать это соковыжималкой. Если ее нет — перетрите через сито или прокрутите в мясорубке, затем можно отжать через то же сито.

Приготовление:

  1. Смешайте пюре с сахарком.
  2. Варите на умеренном огне, помешивая, пока крупинки не растворятся. Затем закатайте в простерилизованные банки.

Оставшийся жмых можно заварить в термосе, затем процедить и пить как витаминный чай. Облепиховое пюре удобно хранить, можно приготовить его впрок и варить зимой свежее варенье по мере необходимости или же готовить из него морсы, добавлять в выпечку.

Рецепт варенья с орехами

Если орехи в шкурке, их нужно очистить. Удобнее сначала замочить их в холодной воде на пару часов, она легко отойдет. Затем орехи нужно обсушить и растолочь не слишком мелко.

Ингредиенты:

  • облепиха — 1 кг;
  • сахарный песок — 600 г;
  • орехи — 1 ст. Желательно взять грецкие, но подойдет и фундук, и даже арахис;
  • натуральный мед — 1 стакан.

В варенье будут твердые кусочки орехов, поэтому косточки из облепихи желательно удалить. Залейте ее ½ стакана воды, подогрейте 5 минут. Перетрите через сито, косточки останутся на нем. По желанию этот этап можно пропустить.

Приготовление:

  1. Засыпьте облепиховое пюре сахаром. Если используете целое сырье — промните, чтобы появился сок. Оставьте на 40-60 минут.
  2. Отправьте будущее варенье на плиту, добавьте орехи. Как только масса закипит, начинайте постоянно помешивать, томите на умеренном огне 3-5 минут.
  3. Через 10 минут добавьте мед, размешайте и раскладывайте по банкам. Важно: добавлять мед при варке нельзя, кипение сведет его пользу к нулю.

Варенье желательно раскладывать в небольшие баночки, чтобы как можно скорее съесть. После вскрытия оно не хранится долго.

Чтобы заготовить действительно полезные ягоды, не спешите со сбором урожая. Оранжевый цвет — не показатель спелости! Собирать их рекомендуется в конце сентября или октябре. Если вы живете в южных регионах — можно лакомиться на 2-3 недели раньше. Особенно сладкими ягоды станут после первых заморозков. Готовя варенье из такого урожая, можно уменьшить количество сахара и снизить калорийность заготовки.

Смотрите видео: Сырое варенье из облепихи — протёртая облепиха с сахаром / Sea buckthorn jam ♡ English subtitles

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: